从小就爱吃青椒肉丝！
青椒肉丝的主料：
青椒 适量 里脊肉 适量青椒肉丝的辅料：
盐 适量 胡椒 味精 水淀粉青椒肉丝的家常做法，青椒肉丝怎么做好吃
1. 青椒切丝，肉切丝。肉加调料和好待用。
2. 将青椒倒入干净的锅中干煸，锅中不放油，小火炒至青椒出水，继续炒，再炒到青椒水干就可以放油了。
3. 再将火开大，用油稍炒，放调料、盐、胡椒、味精，炒匀放肉丝，点一点水炒一下勾芡就可以起锅了！
心食堂小贴士
里脊肉最嫩，炒肉丝想嫩有两个窍门:1、肉要和到位，肉丝加盐、淀粉老抽少许先和匀，加一点水继续和，和到粘稠（肉会吃水）再加水和，如此反复两三次，直到和到肉粘稠且不再吃水了就好了。2、大火烧锅，到锅冒烟，加油稍多一点，立刻关最小火，下肉扒散，锅中的温度降下后再中火炒至肉熟。一定嫩！！！
标签： 下饭菜
