香菜，北方人俗称“芫荽”。 蔬菜中，天生就香的很多，香菜是最突出的一个。 香菜的香是妖娆的，香气漫漶得跟水似的。你毫无戒备地一鼻子撞进去，马上会被这香气缠绕，得拼命挣扎才能钻出来。 张骞使西域始得种归，故名胡荽。这个被张骞带来的西域女子，从那个鲜卑聚居之地，窄袖短袍的人群中，来到宽袍大袖的中原，带着它的孤傲、独立、吓煞人的香，以一种睥睨的姿态，席卷大江南北，到现在二千多年了，好长。 先生爱吃，后来生了个儿子更是爱吃。 儿子爱吃香菜，好像与生俱来的。我对先生说：这孩子肯定没抱错，就是你们家的。 鸡蛋汤里要放香菜，羊肉汤里也放香菜，做菜时还要放。你会说，菜里怎么放，菜炒熟后撒上一把香菜末，就是这样肆无忌惮的爱吃。 然而，我最怕的就是这些带有特殊味道的蔬菜，像香菜、芹菜、胡萝卜等等。 日子一天天的过着，起初我只是挑着盘中的菜吃，慢慢的、慢慢的，也随着他俩的口味而改变了，发现也不再讨厌这霸道的香气了。 嘴里的香菜，回味着它的香，咀嚼着能为一个人改变是幸福的。 那位结束了一段婚姻的朋友，说，我为她改变了太多，变得自己都不认出自己来了。 我问他，后悔吗？ 他说：不悔。 我的心被这句话轻轻一拧，这不悔是人生中最难的，可是很多的悔是来不及的。曾经爱过，那就是不悔，不悔那段光阴。而如今，与人与事，都已经没有关系。 婚姻的到来，不论是男人还是女人，都在改变着自己。你不是变成一个让人讨厌的人，而只是变成了你从来没想过可以如此的人。 三毛说过，我的一生是不断地付给，能够付出真是最幸福的事情了。果然是这样的，三毛付给了，不断的付给，付给的彻底而决绝。 为爱的改变，也应该是不悔，因了心里是欢喜的，因了烟火的夫妻味道。 也许，爱情之外的东西其实更能打动人，缠绵的情话说尽了，剩下的也只是这家常的温暖了，买菜时想着他爱吃的芫荽炒牛肉……
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟芫荽炒牛肉的主料：
芫荽 150克 牛肉 300克芫荽炒牛肉的辅料：
葱 适量 姜 适量 盐 少许 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 干淀粉 适量 香油 少许芫荽炒牛肉的家常做法，芫荽炒牛肉怎么做好吃
1. 将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀
2. 姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段
3. 锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色
4. 调入盐、生抽调味
5. 然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可
心食堂小贴士
腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。
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