海米拌菠菜的主料：
菠菜 半斤 干虾米 半两吧 红椒 一个海米拌菠菜的辅料：
盐 适量 白胡椒 适量 白糖 适量 大蒜 适量 香油 适量海米拌菠菜的家常做法，海米拌菠菜怎么做好吃
1. 海米先冲洗一下，然后沥干水。用少少开水泡着，备用。菠菜摘洗干净，红椒洗干净切段备用。大蒜切好备用。
2. 菠菜和红椒丝放入开水锅中飞水，捞起沥干放入大海碗放入一半切好的生蒜头片，海米捞起来，泡海米的水留着备用。
3. 起油锅，放入适量香油，把留下的一般大蒜片放入油锅爆香直蒜片变色，放入发好的海米，炒炒香，再把泡海米的水倒入。（注意泡海米的水不要太多，要不然菜品汤汁太多不好看）把做好的海米倒入菠菜碗，因为海米本身就有咸味，盐就不要给太多了，加少量的糖和白胡椒粉提味。拌匀可以上桌了。
心食堂小贴士
蒜片是一半生的，一半用油爆香的。菠菜含有很多的草酸，直接炒来吃，草酸会妨害人体对钙质的吸收，草酸是会溶于水的，这样飞水以后，菠菜所含的草酸大大减少，但是如果再拿来炒着吃，营养就流失的太多了。所以烫好之后直接伴着吃就是最好了。
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