雪菜香菇炖鱼头的主料：
雪菜 半碗 青鱼头 一个 鲜香菇 三只雪菜香菇炖鱼头的辅料：
葱 适量 花椒 几粒 红尖椒 一个 蒜瓣 两个 姜 适量 香叶 两片 生抽 少许 白酒 一点 青蒜碎 一点 香菜碎 一点雪菜香菇炖鱼头的家常做法，雪菜香菇炖鱼头怎么做好吃
1. 香菇洗净 切片
2. 鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄
3. 在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒
4. 加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟
5. 中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜
6. 大火收汁 放少盐、少糖
7. 起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉
