心蓝手制私房菜【口味饭遭殃】——做个坚持的万金油 “呼叫基尼，收到请回答。”看见兰博上线，心蓝习惯性的开始调侃。胖企鹅开始摇摆身躯：“老大，啥事？只管吩咐。”还是老口气。“没啥事，我想做个牛肉酱的产品标签，古朴风格，想买牛皮纸做材质，带我去买。”“好，你开车过来找我，我的店在……” 一路堵车，龟速来到东城，将车停在中信银行门口，一个电话通知基尼我到了。一支烟功夫，远远看见一个熟悉的身影晃悠悠的荡过来，一脸憨笑，基尼的标准表情，只是比我记忆中大了两号，现在是个发福了的基尼。 基尼是我给他取的外号，小伙子叫张兰博，是心蓝以前在业界的部下，我顺口就叫他兰博基尼，直到现在的简称基尼。为人热情，那时的他初出茅庐，血气方刚，虽然无甚技巧，但是胜在勤学肯做，很听心蓝使唤，心蓝很喜欢他，经常带着他出去喝酒。后来心蓝这个企划部终结者离开公司，企划部不出所料如鸟兽散，基尼第一个离开。再后来基尼自己开了一家广告公司，再后来因为彼此忙碌，只是偶尔通通电话。彼此的现状也不甚清楚了。 在基尼的指引下，驱车来到印刷厂，选购了满意的牛皮纸，又买了台佳能的打印机，时近晌午，顺理成章吃喝时间。心蓝将车停在家附近的小饭馆。等菜的当儿，四瓶啤酒下肚，话匣子也拉开了。言谈中，我知道基尼近年来发展不错，公司壮大了，走出了创业初的困境，搬出了最初的小区房，现在公司人员壮大，业务领域也从建材扩展到家电等行业，买了专业设备，开起了门店。不错不错。 我俩都是喝快酒的人，转眼二十瓶啤酒下肚。对于长久没有交流的人，回忆和以前的人和事占据了我们的谈话内容。从基尼的话语中我知道，W还是如以前一般猥琐小气潦倒；小鱼在我的关照下在EV企划发展不错，22岁的他目前能拿到4K的工资；Y在职场斗争中黯然离开；Q狡兔死走狗烹……而基尼是他们中发展最好的，买了两辆车，买了房，统领着一帮年轻小子朝着梦想一路前行。 “老大，其实这些年我吃了不少苦，刚开始的时候因为本身能力不足，不成熟，经常出错，做的东西过于理想化，受尽了甲方的白眼。前期和我一起创业的兄弟都因为实在是太艰难了，纷纷退出了。我在最艰难的时候独立支撑了下来，东拼西筹把他们的投资全退给他们，那年我过年的钱都没有……在我最困难的时候，不得不找你资助我……后来我一个人支撑着公司，采购、设计、制作、送货、安装，全是我一个人在做，累得跟狗一样。每天睡不了几个小时。记忆最深的一次是为了一万多的小单子忙到深夜三点，那是个滴水成冰的冬夜，我骑着电动车回家，手完全冻僵了，把握不住方向，滑到了，摔得不轻，躺在冰冷的地上，我连想死的心都有了。却还要咬着牙爬起来，因为明天还有几笔单要做，几笔钱要结，就指望这些钱过年……现在回想起来，都有一种想哭的冲动。” 看着眼前这个大了两号的基尼，心蓝很心酸。以往QQ上遇到基尼不在，问他们公司的小丫头基尼做什么去了，回答一般是送货去了，当时我还调侃他怎么这么重口味，喜欢做搬运工的工作。以往要基尼帮我做些小东西，都是基尼自己深夜设计。我还以为是他公司做设计的小伙子下班了……原来，一切的一切都是压力下的自然反应，在生存的压力下，基尼强迫自己胜任了各项工作，将自己打造成了广告行业的全面手万金油。这是一种辛酸的成长。同时也感觉很欣慰，天道酬勤，如果没有基尼的坚持和拼搏，就不会有今天小有名气的大马，不会有今天的幸福生活。 送走基尼，心蓝又开始做菜、拍照、码文字的枯燥轮回。看着碗中的饭遭殃，心蓝会心一笑——万金油，这个字眼瞬间跳到了我的视线中。是啊，既能下饭又能下酒，既能热吃又能凉吃，餐桌上的万金油，全能菜。他不就像现实生活中的我们吗？我们没有显赫的身世，父母只是平头百姓，族中无**巨贾，就如青椒般平凡；我们没有辉煌的过往，以往的经历充满了辛酸坎坷，如蝼蚁般无人知晓，就如豆豉般不起眼。我们挣扎着一路前行，跌跌撞撞，得得失失，一路汗水，一路艰辛。创业的初期，我们为了节约本来就少得可怜的资金，住最经济的民居，挤公交车，三十多度不开空调，咽着难吃的盒饭，在极度艰苦的生活环境下身兼数职，我们是采购，是设计师，是安装工，是送货员，是财务，是老板，是名副其实的万金油……我们是凹凸曼，是孙悟空，是如来佛祖，我们无所不能，无所不会，因为你必须能必须会，否则也许连尝试的机会都没有……就是这些看似老天惩罚你轻狂的折腾，让你完全熟悉了这个行业的流程，坚持的信念让你日益成熟。现在的你只要一看计划，就知道运费几何，耗材几何，人工几何，到哪里去买所需材料，这个单子能赚多少钱。你再也不会被奸商蒙蔽，你再也不会识人不清。客户几句简单的说明，你就能驾轻就熟的展开想象，应答如流。客户很简单，生意很简单，成功很简单。你只需要简单的条件，简单的材料，少量的人工，就能创造出完美的作品。就如饭遭殃一般，简单的油醋调味，就能让人胃口大开。 我年轻的朋友啊，也许现在是很苦，也许你正抱怨着万金油般的生活。但是，请记住，这些是生活给你的磨砺，是创业路上必须经历的艰辛。今天的辛苦，会让你看的更高，走的更远，内涵更丰富，阅历更成熟。只有一个前提——坚持下来，享受万金油般的生活，厚积薄发，成功在望。 楚人心蓝欣然收笔。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右口味饭遭殃的主料：
大青椒 500g 干虾 20g口味饭遭殃的辅料：
豆豉 少许 干辣椒 少许 姜蒜 少许 盐 5g 油 5g 蒸鱼豉油 2ml 陈醋 2ml 味素 2g口味饭遭殃的家常做法，口味饭遭殃怎么做好吃
1. 豆豉泡发，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
2. 大青椒洗净，去蒂去籽，切小块，干虾泡发待用
3. 坐锅起大油，下青椒块过油至微黄，捞起沥油，泡发的干虾过油至虾体微红，捞起沥油待用
4. 坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒炒香
5. 下豆豉，翻炒出香
6. 下青椒，加味素、盐，翻炒2分钟
7. 下干虾，翻炒2分钟，翻炒均匀
8. 下蒸鱼豉油、陈醋，翻炒均匀，至香气浓烈，起锅即可
心食堂小贴士
罗里吧嗦：
1.豆豉比较容易炒糊，应该在爆香姜蒜后下锅
2.青椒过油后更绵软，更易入味，更下饭
3.大青椒肉质厚实，辣味平和，清香扑鼻，比较适合做这道菜
4.陈醋、蒸鱼豉油的香味容易流失，最后下，出香即可起锅
5.小干虾的加入为此菜增色不少
6.豆豉增香，心蓝喜欢老字号的浏阳豆豉
