家常水煮鱼的主料：
Swai鱼片 1片 蛋清 1个 木耳 青笋 鲜蘑家常水煮鱼的辅料：
郫县豆瓣酱 2大勺 盐 1小勺 酱油 1大勺 醋 1大勺 糖 1大勺 淀粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 花椒 鲜葱 姜片 蒜 3瓣家常水煮鱼的家常做法，家常水煮鱼怎么做好吃
1. 鱼片斜片成薄厚相同的鱼片，加入1个蛋清、适量淀粉、白胡椒粉和盐，抓匀，腌制30分钟。
2. 木耳、青笋、鲜蘑等蔬菜洗净焯熟，码入大碗内。
3. 热锅倒油，小火炒香几粒花椒、葱段、姜片和蒜瓣，再加入豆瓣酱，炒出红油和香味。
4. 加入适量清水，调入盐、酱油、醋和糖，大火煮开，转中小火熬制一会儿。
5. 待汤汁熬出香味，转大火，划入腌好的鱼片。鱼片变色即可起锅，连汤水一起倒入码好蔬菜的大碗内。撒上葱花和花椒。
6. 重新热锅倒植物油，烧热至略冒烟，起锅浇在葱花和花椒上即可。
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