川丁子是江鱼，一般都是野生的，手指头粗细，我今天买的就算很大的了。这个鱼刺很细嫩，特别适合炸着吃，一般做野生鱼的的饭店都有这个菜。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上油炸川丁子的主料：
川丁子油炸川丁子的辅料：
黑胡椒粉 少量 蒜粉 适量 盐 适量 酱油 适量油炸川丁子的家常做法，油炸川丁子怎么做好吃
1. 清理干净放入川丁子滤水。
2. 倒上黑胡椒粉和蒜粉还有盐，酱油，搅拌均匀，喂上两小时。
3. 炸的时候要在灶台边放一盘面，每个鱼入锅前都用面粉蘸一下，这样炸出来的鱼形状很完整，还不沾锅。
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