鱼香肉末茄泥的主料：
茄子 土豆 胡萝卜 半根 猪瘦肉剁碎鱼香肉末茄泥的辅料：
花生米 盐 料酒 湿淀粉 糖 醋 酱油 料酒 盐 鸡精 湿淀粉 姜蒜末 葱花鱼香肉末茄泥的家常做法，鱼香肉末茄泥怎么做好吃
1. 将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。
2. 茄子蒸熟。
3. 捡进盘子里用小勺压成泥。
4. 将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。
5. 将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。
6. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。
7. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。
8. 加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。
9. 将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。
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