鸡腿肉细致滑嫩，因为其经常的运动，所已形成了大家常说的“活肉”。味道比鸡的其他部位的肉要香嫩许多。记得孩子小的时候，因喜欢吃鸡腿肉，就经常会说，“为什么鸡不多长几条腿呢”？呵呵，多么可爱天真。蘑菇营养价值丰富，并可提高人体免疫力。素来蘑菇炖鸡就是绝配搭档，蘑菇与鸡两种营养与香气汇合交融，使得蘑菇鸡更加香气浓郁，滑嫩有加。今天这道菜又配合了粽叶的包裹，使蘑菇鸡侵入了淡淡的粽香。再体味蘑菇鸡的浓郁香气之前，入口先感受到了一股清淡的粽香，使我们品味到了清淡、浓郁的巧妙结合，令人心醉。此菜作为年夜饭的一道凉菜，不仅造型美观，味道鲜美，寓意吉祥。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上粽香蘑菇鸡的主料：
鸡腿 550克粽香蘑菇鸡的辅料：
油 适量 盐 少许 蘑菇 适量 粽叶 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 五香粉 适量 白糖 适量 料酒 适量 六月鲜酱油 适量粽香蘑菇鸡的家常做法，粽香蘑菇鸡怎么做好吃
1. 把鸡腿洗净备用。
2. 用刀把鸡腿骨细致的剖割出来。
3. 剖出的鸡腿骨放置一边另作他用，只取鸡腿肉。
4. 把鸡腿肉置盘中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片。
5. 然后加入料酒。
6. 加入六月鲜酱油和白糖。
7. 再加入五香粉。
8. 把加好材料的鸡腿肉拌匀揉匀，放入食品袋封口置冰箱冷藏室腌制一夜。
9. 平菇洗净切成细条。
10. 把腌好的鸡腿肉取出，剩余的汤汁把蘑菇条拌一下，使其沾上调料汁。然后把蘑菇条放入鸡腿肉中间。
11. 放好蘑菇条后，把鸡腿肉卷起来，再用线绳捆紧。
12. 最后再用粽叶卷起来。这一步就不需用绳子捆扎了。
13. 这是逐个包好的鸡腿。
14. 锅置火上加入水烧开，放入包好的鸡腿肉，大火蒸制30分钟即可。
15. 蒸好后，把粽叶和绳子去除切片装盘即可。
16. 瞧！一盘美味的凉菜上桌了。
心食堂小贴士
（1）在捆扎鸡腿时，尽量扎匀，不要露出里面的蘑菇。
（2）加入少许白糖，可以使味道更鲜。
