雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。
酸辣雷公菌（雷公屎）的主料：
雷公菌 400克 肉米 100克 姜 适量 酸椒 适量 蚝油 适量酸辣雷公菌（雷公屎）的辅料：
蒜 料酒 葱 盐 味精酸辣雷公菌（雷公屎）的家常做法，酸辣雷公菌（雷公屎）怎么做好吃
1. 雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。
2. 肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
3. 姜，蒜，酸椒切末备用。
4. 起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
5. 盛盘撒葱花，即可。
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