小时候只有年货街才有得卖，前几年开始学做菜终于研究成了，希望爱吃笋的朋友们开动吧！
油焖笋干的主料：
干笋 300克 小米辣 50克 菜籽油 100克油焖笋干的辅料：
花椒 适量 八角 3颗 茴香籽 适量 沙仁 2颗 盐 适量 味精 少许 糖 少许油焖笋干的家常做法，油焖笋干怎么做好吃
1. 这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软
2. 切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软
3. 这是阳台上自己种的小米辣
4. 把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖
5. 此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖
6. 加锅盖是为了让笋入味，保持水份
7. 在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘
8. 文竹和竹笋菜
心食堂小贴士
笋干比较吸油和盐，焖制时请尝味，我本人爱辣
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