茄子豆腐煲

　　茄子豆腐煲的主料：

　　紫色茄子　　　　日本豆腐　　　　火腿／腊肠　　　　肉末／猪肉　　　　蒜茸　　

　　茄子豆腐煲的辅料：

　　郫县豆瓣　　　　耗油／沙茶　　

茄子豆腐煲的家常做法，茄子豆腐煲怎么做好吃

　　1. 日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。

火腿／腊肠过油后捞起

肉末／猪肉先用盐、鸡精、生粉、芝麻油卤会（炒出来的肉会嫩一些）

热油、下茄子炒软放入肉，下郫县辣豆瓣酱翻炒，耗油／沙茶，生抽，碎蒜头翻炒，下少量水闷会入味。再把豆腐火腿／腊肠翻炒会出锅前下葱就好了[嘻嘻]大家有什么拿手的饭菜也要多多赐教哦~

　　心食堂小贴士

　　不要用家乐的炸粉，粘锅

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