酱爆肉丁的主料：
黄瓜 两根 胡萝卜 半根 肉丁 适量酱爆肉丁的辅料：
黄酱 1份 甜面酱 2份 老干妈辣酱 半份 蒜切片 3瓣 白糖 3勺 料酒 少许 淀粉 少许 味精 少许酱爆肉丁的家常做法，酱爆肉丁怎么做好吃
1. 黄瓜切丁
2. 胡萝卜切丁，焯过
3. 肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
4. 甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
5. 蒜片炝锅
6. 倒入肉丁翻炒将将变色
7. 倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
8. 放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅
心食堂小贴士
1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香
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