浇汁茄子的主料：
长紫茄子 四根 鸡蛋 一只 青椒 半只浇汁茄子的辅料：
酱油 盐 糖 醋 味精 大蒜末 少许 葱花 少许 面粉 淀粉浇汁茄子的家常做法，浇汁茄子怎么做好吃
1. 茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条
2. 取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊
3. 将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊
4. 青椒洗净，切成丝
5. 淀粉略加水，做成水淀粉待用
6. 锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
7. 把油倒出，余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上
8. 余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、适量盐，加少量水烧开，加糖，醋，味精调味，淋水淀粉勾芡，然后浇在炸好的茄子上就好了
心食堂小贴士
1、此菜做起来略有些麻烦，但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。
2、昨天做的这个菜，汁水收得过于浓厚了一些，下次做的时候收汁要收得略薄一些，这样每一根茄子都吃到汁水，味道就更好了。
3、我是第一次做这个菜，也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子，有兴趣的话，可以试一试。
