红烧带鱼的主料：
带鱼 两条 葱 大段儿 姜 大片儿红烧带鱼的辅料：
糖 若干 生抽和老抽 比例2：1红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃
1. 将处理好的带鱼切断儿，放入油锅中小火煎炸，待焦黄后捞出控油待用。
2. 将生抽、老抽按2：1的配量勾兑好，放入适量白糖，白糖依据个人口味增减，三者放入一起搅拌均匀待用（个人觉得糖多一些口感较好）
3. 将油锅中煎带鱼用的油避掉一些，小火加热后放入葱姜段儿煸香，然后放入煎好的带鱼，并倒进调好的调料汁，翻炒至带鱼段都上色后，往锅中加入一小碗水，盖上锅盖开大火将汤汁收入带鱼内，10分钟即可。
4. 美味的红烧带鱼就新鲜出炉了!
心食堂小贴士
带鱼买回来后，处理干净，挂起来晾干，这样做出来的比较酥脆
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