茄子含有维生素P，而维生素P是保护心血管、降血压，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。而因为鸡肉中含有人体所必需地多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒地抵抗能力,鸡肉中还含有某种特殊地化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌地作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有优良地作用。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟茄子炒鸡丝的主料：
鸡胸肉 200g 圆茄子 半个 尖椒 1个茄子炒鸡丝的辅料：
盐 适量 味精 适量茄子炒鸡丝的家常做法，茄子炒鸡丝怎么做好吃
1. 茄子洗净切丝儿
2. 尖椒和葱蒜都切丝儿备用
3. 鸡肉切丝放沸水中过一遍水
4. 捞出备用
5. 锅中放油加入葱蒜炒香，然后倒入茄丝翻炒
6. 倒入鸡丝翻炒
7. 放入尖椒丝加盐和少量味精起锅
心食堂小贴士
如果用尖椒记得切好后用水泡几分钟，建议用青椒和红椒。记得不要用大火！
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