香辣藕丁

公开时间：2015-07-27 | 文章来源：笨丫 | 浏览量：

香辣藕丁

　　我想吃藕了，看到网上有人说这么做出的藕热吃凉吃两相宜，于是就做了，果然好吃，不太爱吃藕的儿子也很喜欢

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分左右

　　香辣藕丁的主料：

　　新鲜藕　　一节

　　郫县豆瓣酱　　2汤匙　　生抽　　1汤匙　　盐　　少许　　葱花　　数片　　老抽　　1茶匙　　糖　　1汤匙

莲藕1节，洗净去皮，切成丁。锅中倒入清水烧开，焯烫一下藕丁。将焯过水的藕丁捞出沥干备用。郫县豆瓣酱切碎备用。

　　2. 锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香后

放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅

　　1挑选鲜藕时建议：选择两头完整的莲藕，这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土，不容易清洗。
2切好的藕如果不及时下锅炒制，可以浸泡在清水中避免氧化，但也不要浸泡过久。

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