鱼香肉丝是一道常见川菜。因为川菜吃多了容易上火，加了虫草花。更利于膳食营养。“虫草花”并非花，一个滋补非常好的食材，多用于作汤料和药膳。这次在鱼香肉丝这道里加了，也颇具一备滋味。喜欢的朋友，不妨试试。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟虫草花鱼香肉丝的主料：
猪里脊 400g 虫草花 20g 竹笋 50g虫草花鱼香肉丝的辅料：
香菇 50g 黑木耳 30g 胡萝卜 20g 大蒜 适量 六月鲜酱油 适量 香菇炸酱 适量 郫县豆瓣 适量 香油 适量 白糖 适量 米醋 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 葱花 适量虫草花鱼香肉丝的家常做法，虫草花鱼香肉丝怎么做好吃
1. 准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。
2. 先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。
3. 虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。
4. 新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。
5. 将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。
6. 热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。
7. 另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。
8. 再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。
9. 再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。
10. 再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。
11. 加些 六月鲜 酱油。
12. 加些 山西米醋。
13. 出锅前，点少许的香油。
14. 装盘，撒上些葱花即可。
心食堂小贴士
此菜为酸甜口，白糖，醋，可以多放一些。因为，加了 六月鲜 酱油，已经很鲜了。整个过程没有加味精之类的增鲜调料。
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