铁板烧茄子

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　铁板烧茄子的主料：

　　茄子　　　　肉馅　　

　　铁板烧茄子的辅料：

　　大蒜　　　　葱　　

铁板烧茄子的家常做法，铁板烧茄子怎么做好吃

　　1. 茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

　　2. 起油锅,茄子放入炸熟捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分

　　3. 铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤

　　4. 锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水，炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末

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