芋头烧鸡的主料：
鸡 芋头芋头烧鸡的辅料：
盐 少许 味精 少许 酱油 适量芋头烧鸡的家常做法，芋头烧鸡怎么做好吃
1. 买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。
2. 锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3. 倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4. 芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
心食堂小贴士
小知识：剥刮芋头时,手部会又痒又痛。因为芋头汁里含皂苷，会刺激皮肤。解决办法是：将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。所以提醒大家刮洗芋头一定要注意。另外：芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；生芋有小毒，食时必须熟透。
标签： 下饭菜
