虾酱能做很多菜，炒青菜、烧豆腐、蒸肉、广式啫啫煲等等，我就很喜欢放了虾膏的啫啫煲，水平不够还没有学会啫啫煲，我也就只能用虾酱做些简单的菜式了。今天这道【虾酱蒸腩肉】是跟猪哥学的，猪哥是客家人，做得一手好菜，各种食材的搭配运用娴熟，食疗也很拿手。当我在猪哥的帖子里看到这道菜，感觉操作容易，就迫不及待的想尝试。腩肉切片，用虾酱、姜丝、糖拌匀隔水蒸熟透即可上桌，做法很简单吧。我还放了些干豆角一起蒸，出锅后腩肉吸入了虾酱独特的清香，滋味鲜美，回味无穷，干豆角又吸收了腩肉蒸出来的汁，用来下饭实在美味。猪哥做的时候还放了些陈皮，味道估计会更好，我家里没有就只能省了，下次再来个完全版的试试，很是期待。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟易上手的一道下饭菜虾酱蒸腩肉的主料：
腩肉 500g易上手的一道下饭菜虾酱蒸腩肉的辅料：
干豆角 100g 姜 少许 糖 少许 虾膏 少许易上手的一道下饭菜虾酱蒸腩肉的家常做法，易上手的一道下饭菜虾酱蒸腩肉怎么做好吃
1. 干豆角洗净，用温水浸泡至软；
2. 干豆角切段，姜切丝，腩肉切片；
3. 少许虾膏用温水稀释调匀；
4. 腩肉内放入姜丝、白糖、稀释过的虾膏；
5. 将腩肉拌匀；
6. 将干豆角铺放在碟底；
7. 将拌匀的腩肉码放在干豆角上；
8. 锅中烧水，水开后，将碟放入锅中；
9. 盖上盖子，隔水大火蒸12分钟即可。
心食堂小贴士
1.再放些陈皮一起蒸味道更好；
2.用虾酱的话就不需要用温水稀释调匀；
3.蒸的时间还得视肉的分量和火力大小来调节；
4.干豆角可放可不放，看个人喜好。
