以前特爱吃东直门那家东北人饭店的牛肉萝卜馅饼，每次吃完还要再点一些，打包带走。后来不知道是不是换了厨师还是吃的人少，这个馅饼就不做了。想必越是吃不到，越是老想着。 买了牛里脊，自己剁馅包馅饼。冬吃萝卜夏吃姜，咱就补补吧，况且牛肉和萝卜搭配总是那么的好吃。 这次先把牛肉炒了，下回再换另一种做法，都很好吃。继续使用乐扣新品酷菲偲彩色锅具维他命平底锅。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上牛肉萝卜馅饼的主料：
面粉 300g 开水 80ml 凉水 80ml牛肉萝卜馅饼的辅料：
油 适量 白萝卜 1小个 牛里脊 适量 葱花 半颗 盐 少许 老抽 适量 白胡椒粉 适量牛肉萝卜馅饼的家常做法，牛肉萝卜馅饼怎么做好吃
1. 称量好面粉。
2. 先加入开水，一边加一边用筷子搅拌。
3. 再加入冷水，搅拌至没有干面。
4. 把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。
5. 牛肉洗净。
6. 剁成肉糜。
7. 锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。
8. 肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。
9. 白萝卜洗净。
10. 萝卜去皮擦成丝。
11. 加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。
12. 加炒好的牛肉馅。
13. 加葱花。
14. 调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。
15. 醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆。
16. 包入适量馅料。
17. 收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。
18. 平底锅加少量油烧热。
19. 把做好的饼放入，以小火煎制。
20. 烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。
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