肉脯多半都是带甜味的，跟湖南人的口味会有一点点冲突，将最简单的蒸制做法换个样，来试试肉脯炒毛豆吧！很是下饭。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟肉脯炒毛豆的主料：
肉脯 半块 新鲜毛豆 半碗肉脯炒毛豆的辅料：
鲜红椒 4只 蒜瓣 2颗 油 适量 盐 适量 酱油 适量肉脯炒毛豆的家常做法，肉脯炒毛豆怎么做好吃
1. 将肉脯切成跟毛豆大小差不多的小丁（如果肉脯偏干，先蒸一下，蒸出来的油水另外留着备用。），毛豆剥去豆荚后清洗干净沥水，蒜瓣剁碎，鲜红椒切成相同的小丁；
2. 锅内热少许油，中小火倒入肉脯粒煸炒一会儿，使其逼出多余的油脂，炒出香味后馋出肉脯粒，余油留锅里
3. 转大火，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皱，加蒜末和红椒丁一起翻炒，这时候要调盐了，调盐后倒入肉脯蒸出来的油水，加肉脯一起焖一下；
4. 中途还可以喷一次水，最后淋酱油拌匀即可。
心食堂小贴士
1、肉脯有甜味能够增鲜，毛豆本身也鲜美，此菜无需添加鸡精，还可以按喜好淋一点蚝油。
2、制作中途喷点水能够让毛豆更加入味。
