用的北豆腐，肉沫是黄牛肉沫，特别嫩，一剁就过烂了，其实稍有嚼头才更好
难度：切墩(初级) 时间：10分左右香菇肉沫煎豆腐的主料：
北豆腐 一方 牛肉 一两 泡发香菇 几朵香菇肉沫煎豆腐的辅料：
花椒 少许 盐 适量 生抽 适量香菇肉沫煎豆腐的家常做法，香菇肉沫煎豆腐怎么做好吃
1. 肉切成碎，北豆腐切厚片两面煎（为了方便翻面儿我是先切大片，煎好炒时才用铲子切十字变成四小片的），香菇泡发切条儿，泡发香菇比新鲜香菇香味儿浓。
2. 准备姜蒜、花椒。锅烧热后倒入适量油，放入花椒煎香（可挑出也可不挑），放入姜蒜煎出香味儿。
3. 依次放肉沫、香菇、豆腐，热锅凉油是最好的，油温太热肉沫下去就干了，不滑嫩的。加适量生抽和水，太干可不好吃，看着火候差不多了放盐调味就行了，可以撒点葱花不让菜品色太单调。
4. 我一般煮菜不喜欢放太多调味料，什么鸡精啊糖啊的各种料个人喜欢放就好了，我觉得写菜谱真是件很头疼的事，我都是想放什么就放什么，自己觉得好吃才是最重要的，不是吗？
心食堂小贴士
肉不用切的太碎；热锅凉油对身体好肉还不会一下子炒老；我做菜只是入门阶段，谈不上什么好教别人的。。
标签： 单身食谱 豆制品 下饭菜
