这个做法源自西班牙式煎蛋饼（Tortilla Espa?ola）。Tortilla Espa?ola 是西班牙最受欢迎的菜肴之一，早中晚餐皆有，冷热吃皆可。所用食材也最简单不过了--土豆、洋葱、鸡蛋、油和胡椒粉。土豆的当然我也很喜欢，今天换些食材--西兰花和香肠~~~美味~~~不过技术还有所欠缺，做得还不够圆整~~~~
西兰花香肠煎蛋饼的主料：
西兰花 1小棵 鸡蛋 4个 小香肠 4根 洋葱 半个西兰花香肠煎蛋饼的辅料：
盐 香油 黑胡椒粉西兰花香肠煎蛋饼的家常做法，西兰花香肠煎蛋饼怎么做好吃
1. 主料。
2. 西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用；
3. 洋葱切丝；香肠切薄片；
4. 鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀；
5. 锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟再炒一下；
6. 加入洋葱和香肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软；
7. 盛出稍晾凉；
8. 然后倒入蛋液中拌匀；
9. 15cm的小煎锅，热油后倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋饼底面金黄，上面蛋液凝固；
10. 用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。
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