鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、减肥、强筋骨的功效。
鱼香仔鸡的主料：
嫩仔鸡 700克鱼香仔鸡的辅料：
郫县豆瓣酱 50克 料酒 适量 葱 适量 泡红椒 适量 湿淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 米醋 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 适量 花椒八角 适量 色拉油 适量鱼香仔鸡的家常做法，鱼香仔鸡怎么做好吃
1. 嫩仔鸡斩成小块，锅注油上火至八成下入嫩仔鸡块炸至金黄备用。
2. 炒锅上火底油下入花椒、八角、郫县豆瓣酱煸炒出红油，下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔鸡烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。
3. 烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。
心食堂小贴士
鱼香口味，麻辣鲜咸香甜微酸。注意:鸡皮的热量过高少食为宜。
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