炒花蛤

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10~30分钟

　　炒花蛤的主料：

　　花蛤　　400克　　韭菜　　十根

　　炒花蛤的辅料：

　　海鲜酱油　　　　老抽　　　　醋　　　　茴香　　　　桂皮　　　　丁香　　　　料酒　　

炒花蛤的家常做法，炒花蛤怎么做好吃

　　1. 花蛤水开后煮三分钟，壳张开煮熟了。捞起备用。

　　2. 锅中油热，加入姜片翻炒，加花蛤，加秘制水（丁香 茴香 桂皮水儿：料酒 比例3：1 ）

　　3. 加海鲜酱油、老抽、醋（比例5：1：1）翻炒。出锅前加韭菜。大功告成！

　　心食堂小贴士

　　秘制水：丁香 茴香 桂皮水儿：料酒 以3：1 调制的，去腥提香

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