在广东，这的确是一道很受欢迎的粤菜，饭店的点击率是绝对的高。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上豉汁蒸排骨的主料：
肋排 两根豉汁蒸排骨的辅料：
阳江豆豉 两茶匙 生抽 适量 大蒜 适量 老抽 适量 白糖 适量 食用油 适量 香葱 适量豉汁蒸排骨的家常做法，豉汁蒸排骨怎么做好吃
1. 肋骨斩件（超市师傅帮忙斩好）、冲洗干净，注意多冲几下，去掉血水备用
2. 大蒜拍成蒜蓉，备用
3. 洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时（时间充足的话存放时间可长一些，会更入味）
4. 腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟（可用筷子试一下，如果骨肉很容易脱离证明熟透）
5. 最后可撒点香葱（没有可省略）
心食堂小贴士
阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。
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