是什么让钧钧同学如此好胃口呢？就是它----美味茄汁鸡扒。钧钧说：“太好吃了，甜中带辣，辣中带酸，我好喜欢”，呵呵，我也好喜欢
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟茄汁鸡扒的主料：
鸡腿 2只 青瓜 胡萝卜 青辣椒 红辣椒茄汁鸡扒的辅料：
茄汁 2汤匙 胡椒粉 半小勺 生抽 半小勺 砂糖 半小勺茄汁鸡扒的家常做法，茄汁鸡扒怎么做好吃
1. 鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；
2. 用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；
3. 胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；
4. 平底锅加热，刷一层薄油；
5. 放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；
6. 煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；
7. 加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；
8. 重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；
9. 把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯
心食堂小贴士
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
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