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腐竹白果煲猪肚

公开时间:2015-07-06 | 文章来源:臻妈美食厨房 | 浏览量:

腐竹白果煲猪肚

  从饭店学来的一道养生菜,猪肚补虚损,健脾胃,用来煲汤,汤白如牛奶,非常滋养,加入腐竹,白果等,更有补气养心,益肾滋阴等良好的食疗效果,加入火腿和河虾汤更鲜美,非常适合渐冷的冬天煲上一锅给家人享用。专家更是建议每天坚持吃3-6颗白果,能起到扩张血管,保护心脏和动脉的养生效果。

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  腐竹白果煲猪肚的主料:

  猪肚  1只  河虾  少许  白果  20颗  腐竹  少许  西兰花  少许  火腿片  少许  姜片  适量  葱结  适量

  腐竹白果煲猪肚的辅料:

  盐  少许  料酒  适量  鸡精  少许  胡椒粉  少许

腐竹白果煲猪肚的家常做法,腐竹白果煲猪肚怎么做好吃

腐竹白果煲猪肚

  1. 将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)

腐竹白果煲猪肚

  2. 小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时;

腐竹白果煲猪肚

  3. 生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用;

腐竹白果煲猪肚

  4. 猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可。

  心食堂小贴士

  小提醒:
1,猪肚1个量比较大,1次吃不光,可以在炖1小时后未添加其它材料时,盛出一半凉后放保鲜盒中,即为半成品,第二天再用来制作其它口味的猪肚汤,只需加热后再按个人口味增加食材及调味即可;
2,白果营养虽好,但有微毒,不能生吃,也不能多吃,建议每人每餐控制在10颗以下,儿童3-5颗即可。
3,白胡椒粉能起到增香去味的作用,故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉!

标签: 朋友聚餐 下饭菜

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