尖椒土豆丝的主料：
中等大小土豆（约300克） 1个 红尖椒 1/2个 绿尖椒 1/2个尖椒土豆丝的辅料：
花椒 5、6粒 葱 1/4根 盐 2克 醋 10ml 鸡精 1.5克 清水 约15ml尖椒土豆丝的家常做法，尖椒土豆丝怎么做好吃
1. 土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
2. 将码齐的土豆片切成细丝；
3. 将土豆丝用清水淘洗4、5遍；
4. 红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
5. 锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
6. 放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
7. 加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
心食堂小贴士
１、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
２、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；
３、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。
