冬天炒几个菜很快就冷掉，不如来个煲，又下饭又暖和，冷冷的天能吃出幸福感来！
下饭菜鱼香茄子煲的主料：
大茄子 3个 肉末 7两 胡萝卜 1个 木耳 3片 冬笋 1只 青椒 1个下饭菜鱼香茄子煲的辅料：
大蒜，生姜，豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，鸡精下饭菜鱼香茄子煲的家常做法，下饭菜鱼香茄子煲怎么做好吃
1. 肉末加淀粉蛋清盐搅拌均匀腌制待用。茄子去皮滚刀切块，锅内放油烧热，把切好的茄子入锅炸5分钟左右，捞出沥出油备用
2. 把葱姜蒜八角入锅炒香，豆瓣酱炒出红油，肉末放入锅中翻炒片刻，然后把胡萝卜、冬笋、木耳、青椒切丝放入锅中和肉末一起炒熟
3. 加一碗水倒入锅中，把控好油的茄子放入一起煮15分钟，盛到碗里，撒上一层麻辣鲜，放葱和蒜末,另起油锅把烧好的热油浇上就好了
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