蒜苔炒牛柳的主料：
牛里脊肉 蒜苔 1把蒜苔炒牛柳的辅料：
红椒 1个 料酒 酱油 黑胡椒粉 淀粉 姜丝 盐蒜苔炒牛柳的家常做法，蒜苔炒牛柳怎么做好吃
1. 牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。
2. 蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝。
3. 锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。
4. 锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。
