小时候，一到节日，爷爷就做这道菜，讨个好彩头。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟嫩滑多汁樱桃肉的主料：
猪里脊 200克嫩滑多汁樱桃肉的辅料：
糖 2大勺 水 适量 番茄酱 适量 干淀粉 适量 盐 适量 水 适量 油 适量 白醋 1大勺 盐 1小勺 水淀粉 适量 红曲 少许嫩滑多汁樱桃肉的家常做法，嫩滑多汁樱桃肉怎么做好吃
1. 准备好猪里脊
2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
5. 炸至刚刚变色捞出
6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
8. 倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁
9. 中火至浓稠，点入少许熟油
10. 倒入炸好的肉丁
11. 炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
心食堂小贴士
红曲是天然添加剂，可以放心食用。一小点就够红，多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲，否则满手都是，不好洗吖
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