红烧豆腐酿的主料：
北豆腐 肉馅红烧豆腐酿的辅料：
青椒 胡萝卜 大蒜 酱油 糖红烧豆腐酿的家常做法，红烧豆腐酿怎么做好吃
1. 1、豆腐切成四方小块，用小勺挖去中间的豆腐。
2. 2、肉剁成泥，加入葱末、姜末（可以按自己的喜好加其他的如：马蹄末、香菇末等）料酒、生抽、盐、干淀粉一起搅拌均匀。另打一个鸡蛋把挖出的豆腐压碎一起打成蛋液。
3. 3、将备好的肉馅填入豆腐中间，稍微压紧一下。
4. 4、锅热后放少许油，放入豆腐（先煎没馅的一面），这时在一个淋上蛋液，待一面煎黄后再翻另一面煎。两面金黄即可。
5. 另起锅将青椒丝、胡萝卜丝炒好再倒入煎好的豆腐酿放糖加入一点开水一起翻炒，加盖焖两分钟出锅。
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