>食谱大全>萝卜炖肉

萝卜炖肉

公开时间:2015-06-28 | 文章来源:葡萄的vineyard | 浏览量:

萝卜炖肉

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  萝卜炖肉的主料:

  白萝卜    五花肉    大蒜叶  

  萝卜炖肉的辅料:

  食盐  适量  生抽  少量  老抽  少量  美极鲜  少量  冰糖  少量  玉米油  适量  八角  少量  桂皮  少量  生姜  适量  开水  适量

萝卜炖肉的家常做法,萝卜炖肉怎么做好吃

  1. 将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用;

  2. 起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟;

  3. 4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟;

  4. 3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟;

  5. 45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴~

  6. 45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。

  心食堂小贴士

  这道菜里头的萝卜,冷着热着吃都各有特色。不知道有多少不喜欢吃萝卜或是厌恶萝卜味儿的人,至少我个人是喜爱至极滴!外加上大蒜叶特有的香味,很开胃!肉炖的酥酥糯糯的,这萝卜也是水水嫩嫩的,非常讨好口感

标签: 下饭菜

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New