葱爆羊肉的主料：
羊腿肉 250g葱爆羊肉的辅料：
鸡蛋 1个 大葱 2根 湿淀粉 少许 小苏打 少许 酱油 少许 白醋 少许 白糖 少许 绍酒 少许 精盐 少许 味精 少许 白胡椒粉 少许 香油葱爆羊肉的家常做法，葱爆羊肉怎么做好吃
1. 羊腿肉顶刀切成2mm厚的片，用清水泡出血水，放在小苏打水内浸泡备用
2. 大葱滚到切段备用
3. 取出羊肉片，攥净水加调料及水淀粉上浆入味。腌制10分钟
4. 锅内放底油，6成热的时候下羊肉，爆香。7成熟取出
5. 锅烧热后放底油下葱，煸出香味烹入料酒，下羊肉。加酱油找色、糖找味，点一点香油体鲜出锅
心食堂小贴士
做羊肉我们要的是软嫩的口感，但是膻气有时又比较讨厌，所以先用小苏打水泡一下，这样可以让羊肉更加鲜嫩的同时去除膻味，还有白胡椒也是体鲜去膻味的
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