在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。那个景象，既和谐又壮观，哈哈。有一个小故事，是家里的大人们告诉我的，它充分体现了我对【辣椒萝卜】这种神一样存在的食物的热爱！话说我很小很小的时候，个子还没有家里的餐桌高。当时餐桌上总是放着一碟辣椒萝卜，我那时候够不着桌子又搬不动椅子爬上去，又要偷吃辣椒萝卜，就经常一手攀着桌腿，一手在桌面上盲摸，抓到一把辣椒萝卜就往嘴里猛塞。辣椒萝卜的用途极为广泛，可以当零嘴、配白米饭、拌面条、配米粉、配粥、炒菜等等，实乃居家旅行必备之佳品。 好的辣椒萝卜是用黄土萝卜做成的，用湖南的小红尖椒做成的剁辣椒腌制上，又脆又辣，超开胃超好吃！ 这里买不到那种萝卜，也买不到小红尖椒做剁辣椒，就只能就地取材有啥吃啥。不过还好，虽然味道和在家里吃的比是差了点，但还真算是这么回事。海外的福兰同胞们真的可以试一下！哈哈
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上辣椒萝卜的主料：
大白萝卜 剁椒 盐辣椒萝卜的家常做法，辣椒萝卜怎么做好吃
1. 萝卜洗净，切成条。（在湖南一般大家都切成如下第二张小图的样子，顶头不切断，方便挂起来晒）
2. 萝卜洗净，切成条。（在湖南一般大家都切成如下第二张小图的样子，顶头不切断，方便挂起来晒）
3. 晒好的萝卜干放少许的盐，用手使劲揉，把萝卜干揉软为止。（这一步很重要！切记不可省！一方面去除萝卜的生涩味，一方面可以使做出来的辣椒萝卜更脆。）
4. 揉好的萝卜中放入剁椒，
5. 拌匀后
6. 放入玻璃瓶里密封，
7. 一周以后就可以吃了！
