烧鸭子最后剩下的那个汤汁其实不要扔掉，可以用来当调料，粘着吃啊哈哈！好了，我要说的是荷叶菜市场买不到，还可以到一个地方买，那就是中药店，虽然那里的荷叶是碎的，但是荷叶的功效是一样的哈，你买来可以烧鸡，煮粥，还有就是做我这道荷叶鸭啊哈哈！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上荷叶鸭的主料：
干荷叶 一张 鸭子 一只荷叶鸭的辅料：
肉料王调料(超市有卖) 适量 八角 少量 白芷 适量 桂皮 适量 花椒 少量 砂仁 适量 香片 适量 高良姜 适量 干姜 适量 小茴 适量 丁香 少量 玉桂叶 少量 橘皮 适量 桂枝 适量 生姜 少量 啤酒 少量 老抽 少量 白糖 适量荷叶鸭的家常做法，荷叶鸭怎么做好吃
1. 买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。
2. 准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。
3. 鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。
4. 接下来用绳子把鸭子捆绑起来。
5. 锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉。
6. 把焯过水的鸭子放在荷叶上。
7. 这会再用绳子把鸭子捆绑起来。
8. 锅中放入水，加肉料王调料。
9. 放入捆绑好的鸭子。
10. 倒入一瓶啤酒。
11. 再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。
12. 放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。
13. 看汤汁水已经收的差不多了。
14. 现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！
心食堂小贴士
荷叶的介绍：
1 清热解暑。既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。
2 脾虚腹泻。对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
3 减肥瘦身。用以泡茶以及做饭吃，可以起到减肥的效果。
4 过敏皮炎。一般是指接触油漆后过敏而形成的过敏性皮炎，可用荷叶煎水涂搽。
5 减脂降压。在冬季老人血脂偏高，可以通过食用荷叶来降脂。
鸭子的营养介绍：
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
