儿子特别喜欢吃坛烧肥鸡这道菜，是前段时间，他回家时专门为他做的。 坛烧肥鸡，属于闽菜。此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富，而且有一种淡淡的荷叶的香味。 前段时间，儿子回来了，毕业了，结束了四年的大学生活。 6月20号他们举行了毕业典礼，儿子告诉我，他要回家待一段时间。 之前，儿子在做着一部动画片的设计，工作的事就先放下了，他说，忙完了手头上的活，先回家待一段时间，然后再回北京找工作。 6月28号，儿子突然打电话说，先不回家了，要去搜狐游戏面试3D设计师，这是个机会，面试完了再回家，也不一定会面试上，毕竟是大公司，自己也毕竟是新毕业的大学生。 面试三天，结果是当天就通知被录用了，第二天就要求办理入职手续。 儿子没想到会这样快，给了他一个措手不及，房子还没租，户口档案都还没办理。我告诉他，先去租房子，安定下来再办理其它的事情。 搜狐公司听了他的情况，也给了他十天的假期，让他办理这些事情。儿子租好房子，搬进去收拾好了，就坐车回来了。 每次他回家，老公就说，怎么整得和过年一样。 儿子回北京了，有了安定的工作，我也放下了那颗随他漂浮的心。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟坛烧肥鸡的主料：
鸡 半只 鲜香菇 80克 冬笋 100克 番茄干 8个坛烧肥鸡的辅料：
葱 姜 冰糖 味精 高汤 八角 客家黄酒 300克 酱油坛烧肥鸡的家常做法，坛烧肥鸡怎么做好吃
1. 将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2. 葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净；
3. 冬笋切厚片，姜切片
4. 将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤
5. 坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢
6. 将小坛置火上，用小火煨50分钟取出
心食堂小贴士
番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。
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