钧钧今天告诉我，昨天写的作文被老师评为优秀作文了，老师稍作修改后，要他今天重抄了一遍，要选送上去参加学校的作文比赛呢！钧钧，你真棒，妈妈为你骄傲，希望你可以继续努力，争取更好的成绩。今天这个美味的红烧鸡腿，就作为妈妈对你的奖励吧，呵呵。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右红烧鸡腿的主料：
鸡腿 4只 鹌鹑蛋 7个红烧鸡腿的辅料：
生姜片 4片 柱侯酱 1汤匙 砂糖 1小勺 料酒 1小勺 生抽 1汤匙 青辣椒 半个 红辣椒 半个红烧鸡腿的家常做法，红烧鸡腿怎么做好吃
1. 鸡腿洗干净，沥干水分；
2. 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3. 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4. 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5. 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6. 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
心食堂小贴士
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
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