传统的川菜之一，只是不知道叫什么名字，随便取了一个，以前在读书的时候有个烹饪班的朋友，每次她做好了，就端到我们班门口喊我吃，那感觉幸福死了。她炒的最多的也就是这道菜了，觉得味道不错就问了做法来。自己泡的红泡椒味道和外面买的是不一样的，还有就是健康很多啦。过年过节的时候炒一盘这道菜颜色和味道都很不错哦。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右川味泡椒肉丁的主料：
瘦肉 150G 青笋 两根川味泡椒肉丁的辅料：
红泡椒 一碟 蒜 1个 老姜 3片 葱头（可不要） 两个 薄淀粉水 一点川味泡椒肉丁的家常做法，川味泡椒肉丁怎么做好吃
1. 青笋去皮切1.5厘米左右的小丁
2. 瘦肉洗净切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制
3. 葱头切片，蒜切片，姜切末
4. 自家四川泡椒去籽剁碎
5. 锅烧热，放少量油
6. 待油热后，放入肉丁爆炒
7. 立刻放入姜蒜葱翻炒
8. 接着放入泡椒碎翻炒
9. 继续放入青笋丁炒，然后放入适量盐和鸡精，待青笋炒熟
10. 勾芡，翻炒几下，关火起锅
11. 装盘即可
心食堂小贴士
在步骤6.7.8中要快速的放入上诉辅料，实在不行就一起放姜蒜葱和泡椒碎，不然时间久了肉就老了。
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