每年高考，看到城市的父母为孩子忙碌，考试的时候用各种交通工具送孩子去考场，在考场外顶着烈日焦急等待，考试结束铃声响起，家长们围在校门眺望孩子走出考场的眼神，我常常想可怜天下父母心，城市的孩子真幸福！在农村，高考期间正是农忙的季节，父母忙于农耕，即便是高考生，也和平常一样，独自一人上学步入考场，平静的度过可以说是改变自己命运的三天。 其实，作为家长不必那么紧张，高考不仅是检验学生学业的好坏，更重要的是看孩子心理素质是否坚强，家长过度的重视反而会给孩子造成心理上的负担，影响考场发挥。考试前期，家长应该做的是用平常心态，做好孩子的思想工作，让他们以自己的学习方法轻松的度过考试前这段时间。 考试前如果过度紧张，孩子的食欲会下降，学业上也会分散注意力。这时候，家长在饮食上多下功夫，做一些可以促进消化增进食欲的美食。 酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种传统风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，含有少量的酒精但度数非常低，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。 带鱼属于海鱼，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。每百克带鱼含蛋白质17.7克，脂肪4.9克，还含有磷、钙、铁、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分，特别是带鱼表层的银脂，含有多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酒酿香酥竹签烤带鱼的主料：
冰鲜带鱼 2条 烧烤竹签酒酿香酥竹签烤带鱼的辅料：
食盐 少量 白胡椒粉 少量 白酒 1汤匙 小葱 2根 生姜 1片 大蒜 2瓣 小红辣椒 2根 酒酿 1汤匙 香辣豆豉酱 2汤匙 鱼露 2汤匙酒酿香酥竹签烤带鱼的家常做法，酒酿香酥竹签烤带鱼怎么做好吃
1. 处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
2. 小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
3. 葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。
4. 烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
5. 在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
6. 烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
7. 10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
8. 烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
9. 取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
心食堂小贴士
1.用白酒腌带鱼比料酒的去腥效果更好。
2.酱料可以随自己的喜好调整。
