一场秋雨一场寒，这几天已经感觉到天气在变凉。这里要提醒大家晚上睡觉要记得盖被子，不然很容易感冒的。秋天气候干燥，要多吃花生、山药、莲子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平阴润肺、滋养脾胃的作用。今天给大家推荐一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但营养价值很高，被称为“肉中骄子”。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟大碗牛肉的主料：
牛肉 辣椒酱 甜面酱 番茄酱大碗牛肉的辅料：
白芷 大料 桂皮 小茴香 香叶 花椒大碗牛肉的家常做法，大碗牛肉怎么做好吃
1. 把牛肉切成寸块。放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）。水烧开后，捞出表面的浮沫。
2. 锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香。放入甜面酱翻炒。最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）。
3. 放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）。加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）。盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）。
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