红烧家常豆腐的主料：
滑豆腐 一盒 金针菇 50克 泡发香菇 4-5朵红烧家常豆腐的辅料：
油 2汤匙半 老抽 2汤匙 盐 半茶匙 水淀粉 2汤匙水加半茶匙淀粉 白胡椒粉 少许红烧家常豆腐的家常做法，红烧家常豆腐怎么做好吃
1. 准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分，香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。
2. 香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。
3. 油温5分热后，用中火将豆腐煎成两面黄，盛到碗里备用。
4. 用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。
5. 倒入煎好的豆腐。
6. 加入香菇水。
7. 加入老抽后，再加清水，水的量基本没过豆腐，并加盖煮5分钟。
8. 开盖后加盐。
9. 加入少许白胡椒粉。
10. 倒入水淀粉勾芡。
11. 关火装盘。
心食堂小贴士
在泡发香菇时，水中放少许白糖，这样泡发出来的香菇更香醇可口哦。我用的老抽是六月鲜酱油，不必再放糖和鸡精。
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