鱼香肉丝一直是我比较喜欢吃的菜，酸爽可口，特别的下饭，在北方呆久了吃不到正宗的鱼香肉丝，回四川就自己做了，特别的爽。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟鱼香肉丝的主料：
猪里脊肉 200g 东北黑木耳（泡发） 2大朵 青笋 1根鱼香肉丝的辅料：
生抽 生粉 泡仔姜 泡红辣椒 大蒜 葱 郫县豆瓣 白砂糖 醋 鸡精鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 猪里脊肉洗净切薄片，在切丝，用一勺生粉两勺生抽腌制。
2. 黑木耳冷水泡发，洗净去蒂切丝。
3. 青笋去皮切丝。
4. 大蒜和泡姜一起切碎，鱼香肉丝一定要用泡姜和泡红辣椒，另外少不了正宗郫县豆瓣，缺一不可。
5. 红辣椒四个，和郫县豆瓣一起剁碎。
6. 半碗油入锅大火烧熟，这时候准备勾糖醋汁，一勺生粉，一勺白砂糖，两勺醋搅拌均匀备用。
7. 油热了转小火，倒入肉丝翻炒。
8. 把肉丝铲到一边，放入泡仔姜和大蒜末，爆出香味。
9. 然后倒入豆瓣和红辣椒碎翻炒均匀。
10. 倒入青笋和木耳丝，翻炒两分钟，倒上刚刚调好的糖醋汁，收汁起锅，起锅放少许鸡精，撒上葱花即可。
11. 成品。当当当当。
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