红烧大雁的主料：
大雁 一只红烧大雁的辅料：
白砂糖 适量 葱段 姜片 蒜瓣 八角 2颗 辣椒 七八个 辣椒粉 适量 盐 料酒红烧大雁的家常做法，红烧大雁怎么做好吃
1. 准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净
2. 然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……
3. 继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿
4. 加水，大火抄一次，去血沫
5. 大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒
6. 稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用
7. 这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！
8. 倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~
9. 放八角，香叶两片，炒一下，加水
10. 这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时
11. 装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？
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