小时候家里穷，平时很少有肉吃，过年也在锅底下垫上萝卜、豆腐等，最上面铺上一层红烧肉，一锅上桌满层飘香，闻着直流口水。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟农家过年菜层层高的主料：
五花肉 350克 萝卜 一大个 毛芋 300克 豆泡 200克 山粉果 250克农家过年菜层层高的辅料：
生姜 大蒜 干辣椒 大料 桂皮 青蒜农家过年菜层层高的家常做法，农家过年菜层层高怎么做好吃
1. 大料、桂皮、干辣椒洗净，生姜、大蒜切片备用
2. 萝卜、毛芋切滚刀块
3. 豆泡对半切开
4. 提前蒸好的山粉果切成1厘米厚，4厘米的方块（山粉果的蒸制：山粉即红薯粉、萝卜丝、香菇沫、少许盐拌匀，上蒸锅屉蒸熟即可）
5. 炒锅加少量山茶油，锅热下入萝卜、毛芋块翻炒，炒去水分，烹点黄酒，炒出香味，加盐调味，出锅装入小锅仔
6. 五花肉用热水洗净，切1厘米厚的方块
7. 炒锅洗净，开火烧热，注入山茶油，捻小火，加入一勺白糖，小火慢慢炒，等糖融化起白泡时，下入五花肉块，开中小火，不停的翻炒，糖色均匀的裹在肉块上，烹入绍兴黄酒，再翻炒，出香味，加一点生抽，备好的生姜大蒜桂皮大料干辣椒（不吃辣的可以不加辣椒），断续翻炒，汁收差不多了就出锅铺在锅仔最层
8. 锅仔内的萝卜毛芋上面铺一层切好的豆泡，豆泡上面再铺上一层山粉果块，再将炒好的五花肉铺上，加盖小火炖上10分钟
9. 开盖，加少许盐调味，撒上青蒜茉，上桌。用电磁炉加热就成吃火锅了，而且越煮越好吃
标签： 朋友聚餐 下饭菜 火锅
