很简单，很家常，很下饭。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右香麻辣豆腐的主料：
鲜豆腐 300g香麻辣豆腐的辅料：
郫县豆瓣酱 20g 沸水 适量 花椒粉 适量 水淀粉 适量 白糖 2g 生抽 5g 辣椒粉 2g 盐 适量 葱花 适量 姜 一小块 蒜 6瓣香麻辣豆腐的家常做法，香麻辣豆腐怎么做好吃
1. 豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块
2. 蒜切片、姜切茸、葱花备用
3. 锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）
4. 注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟
5. 开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可
心食堂小贴士
翻炒时轻推豆腐，以防炒碎。
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