北方人做川菜，其实材料量给足就好
难度：切墩(初级) 时间：10分左右鱼香肉丝的主料：
里脊肉 300g 黑木耳 20g 冬笋 20g 胡萝卜 50g鱼香肉丝的辅料：
郫县豆瓣酱 30g 葱姜蒜 个人口味 料酒 20g 糖 5g 白醋 5g鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 里脊肉切丝，注意方向，我似乎切对了
2. 用水淀粉泡肉抓（后来证明如果有鸡蛋清更好了）
3. 郫县豆瓣酱+料酒+糖+白醋（极少）+鸡精调成汁
4. 葱姜蒜木耳切丁，胡萝卜切丝
5. 袋装笋，切片
6. 锅中放少许油，将第二步的肉放锅里炒30秒倒出容器单放
7. 葱姜蒜倒出炒香
8. 将肉放入炒制，，倒入第三步调制好的汁
9. 成品
心食堂小贴士
1、材料自己掌握，正常的鱼香肉丝什么都不放的，笋、青椒之类的东西是饭店为了降低成本改良的，不过肉吃多了不利于人体营养学，放些自己喜欢的蔬菜都可以，这次老婆喜欢笋和木耳。
2、正宗做法应该放泡椒，我为了省事儿放郫县豆瓣酱，再则为了孩子，辣味少放了不少，家庭做菜就是个妥协的过程
